「入社1年目社員 スキルチェックテスト」
「加工食品部門 全10問 正解＆解説」
2017年9月16日
月刊「食品商業」平成29年10月号に執筆
１、接客：店内で一番聞かれる質問
トイレは分かる場所まで案内する
２、クリーン・衛生管理：清潔さを保つ考え方
清潔・衛生は信頼の証し
３、部門知識：アレルギー物質
アレルギーは命にかかわる重要事項
４、部門知識：有望商品を見つけるマーケテイング力
簡単便利な食品がますます売れる時代に
５、売場づくり：商品陳列の基本
「顔が見える」前進立体陳列が陳列の基本
６、商品管理：加工食品で最も必要な「管理」とは
商品管理のポイントは日付管理
７、売場づくり：売れる売場を作るマーケッテイングの基本
買う気にさせる顧客心理の変化「ＡＩＤＭＡの法則」
８、数値管理：値入率を確保する売価設定の計算
値入率は売価に対して設定する
９、発注：品切れを起こさないために発注精度を上げる
品質と数量の安定供給が信頼のポイント
１０、労務管理：日々の仕事の基本となる管理
日々の仕事の基準となる作業割当
図表：「加工食品部門 新入社員スキルチェック５４」
