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スーパーマーケットが分かる本 2015年版
流通・調達の仕組み （グロサリー編）
2015年8月15日
月刊「食品商業」平成27年9月号に執筆
地場商材は直接仕入れの場合あり
店舗では先入れ先出しを心掛ける
１、センター活用で配送コストは削減される
① 一般的な国内商品の流れ
② 特殊な国内商品の流れ
③ 一般的な海外商品の流れ
２、商品到着後の作業
① 正味作業
② 附帯作業
③ 定時・定型作業
④ その他
