特集ドラッグストア食品ソリューション
2019年6月23日月刊「マーチャンダイジング」２０１９年７月号に執筆
主要部門化した食品の優劣を決めるのは
品揃えか？ 価格か？ 商品開発か？ それとも？
カテゴリー別戦略的食品売場のつくり方 グロサリー部門
1、グロサリーの位置付けと強化策
①お客のニーズの変化に合わせ「５適」を対応させる
②「５適」を具体的に考察 公開データを基に仮説を立てる
２、重要なカギとなる加工食品
①商品の特性で買われる商品
②おもい付きで購買される商品
３、ドラッグストアの加工食品への提言
①「４大ストレス」のゼロ化
②「３つのシンカ」を心掛ける
４、強化に必要なキーワード
①５適
・適時：食べたいとき、買いたいときの追求
・適品：食べたい商品、買いたい商品の追求
・適量：設定商圏内での買われる数量の追求
・適価：買いたくなる価格の追求
・適場：買いたくなるような売場づくりの追求
②４大ストレスのゼロ化
・買いたいものがないという「品切れ」
・鮮度不良の「日付切れ」
・売場や商品のほこりや制服の汚れなどの「不潔」
・従業員の商品説明能力不足や「無愛想」
③３つのシンカ
・新化：常に新しい商品や売り方を研究
・深化：こだわり度をさらに深めていく
・進化：既存の商品や販促の強化推進
