フロントオフィス企画

2022年～2023年冬　売場づくりと販促の強化書
加工食品：今こそ基本を再徹底し健康ニーズの深掘りで差をつける！

長引くコロナ禍の影響に、ウクライナ情勢を発端とする諸問題も加わり、
企業、消費者ともに八方ふさがりの状態に陥っている。そうしたなか、
競合との差別化が難しく、また価格競争の主戦場にもなる加工食品カテゴリー
では、どのような商品政策（ＭＤ）や売場づくりを実践するべきか。
その方向性を解説する。

１，キーワード
　　①健康
　　②巣ごもり

２，自店でチェックしたい「５滴」と「８Ｃ」
　　①５適：適時・適品・適量・適価・適場の追及と競合店との差別化
　　②８Ｃ：図表①（ＨＰでは詳細略）
　　　・CleanlinessとCleanness（ゴミホコリなし、衛生的な清潔）
　　　・Convenience（便利性）
　　　・Customer　Service（ありがたみのある感謝される対応）
　　　・Confidence（信頼関係の構築）
　　　・Change　of　Pace（マンネリを防ぐ変化のある売場づくり）
　　　・Color　Control（楽しい色調の売場づくり）
　　　・Cost　Control（まずコストに対する意識を持つ）
　　　・Comfortable（売場、職場ともに快適さを維持）

３，ハレの日と日常で売れる仕組みを再構築
　　ＨＰでは詳細略

４，勝機があると想定される健康提案のテーマ（図表②）
　　①加えて健康
　　　・殺菌力（お茶のカテキン、のど飴のセチルビリジニウムなど）
　　　・スーパーフード（チアシード入りコンニャクゼリーなど）
　　　・チャコールフード（食用炭入りのシフォンケーキなど）
　　　・乳酸菌（チョコレートやペットフードなど）
　　　・ビタミン（ビタミンＢ6・Ｃ・Ｅ添加の野菜飲料など）
　　②減らして健康
　　　・カロリー（マヨネーズ・カレールウ・ドレッシングなど）
　　　・脂肪（牛乳・ヨーグルトなど乳製品など）
　　　・糖質（ロカボマーク付きのパンやサラダなど）
　　③ゼロにして健康（ＨＰでは詳細略）
　　　・アレルギー物質
　　　・グルテン
　　　・トランス脂肪酸
　　　・プリン体
　　　・食品添加物
　　　・ノンフライ
　　　・カフェイン
　　④自然の恵み（ＨＰでは詳細略）
　　　・ファイトケミカル
　　　・有機栽培ものなど
　　⑤特定栄養素（ＨＰでは詳細略）
　　　・オメガ３脂肪酸など
　　⑥その他
　　　・インバウンド対応（ビーガン、ハラール対応、日本食の土産物用など）
　　　・情報提供（こころの健康診断アプリ、血糖値管理アプリなど）